Tarte au citron

Préparation

1. Préchauffez le four à 150°C

2. Sablez la farine avec la margarine en incorporant les gouttes d’huile essentielle

3. Formez une boule de pâte en ajoutant un peu d’eau et réservez

4. Abaissez la pâte au rouleau et foncez un moule à tarte

5. Piquez la pâte et faites-la précuire à blanc 15 minutes à 150°C four non ventilé – la chaleur étant très douce, la pâte ne gonflera pas même sans les traditionnels haricots secs placés dessus

6. Pour la crème, placez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez jusqu’à ce que le tofu ne soit plus granuleux

7. Versez l’appareil sur le fond de pâte précuite et laissez cuire encore 20 minutes à 150°C four non ventilé

8. Pour obtenir du sucre glace maison, il suffit de moudre du sucre de canne avec un moulin à café

9. Commencez à battre les blancs en neige et incorporez progressivement en pluie le sucre glace

10. Étalez la meringue sur la tarte avec une spatule ou avec une poche à douille

11. Enfournez quelques minutes sous le grill du four afin de dorer la meringue