Velouté primeur aux herbes folles

Préparation

1. Lavez les légumes, coupez-les en morceaux, ciselez les feuilles des épinard, roquette et fan de radis

2. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y blondir l’ail et le gingembre pelés

3. Ajoutez les légumes, mélangez 5 minutes, versez l’eau et laissez mijoter 20 minutes

4. Chaque légume donnera à l’ensemble une saveur particulière et la roquette mettra sa touche acidulée

5. Salez et poivrez légèrement pendant la cuisson

6. Mixez le tout et incorporez le Soja Cuisine jusqu’à l’obtention d’un velouté

7. Versez environ 25cl de velouté dans des verres ou bols à soupe, parsemez de graines germées et dégustez chaud !