Crêpes plouharnelaises

Préparation

1. Dans un saladier, disposez la farine, le sucre et les œufs.

2. Mélangez à l’aide d’un fouet, puis incorporez petit à petit la boisson soja Bjorg, un peu de vanille et une pincée de sel.

3. Mélangez bien le tout et laissez reposer entre une demi-heure et une heure à température ambiante.

4. Faites cuire les crêpes.

5. Epluchez et épépinez les pommes et découpez-les en lamelles.

6. Dans un bol, mélangez le jus de citron, un demi-verre d’eau et le sucre en poudre.

7. Versez le tout dans une poêle anti-adhésive et faites réduire. Incorporez les pommes et faites rissoler en remuant régulièrement.

8. Retirez du feu et déposez directement une bonne cuillerée de pommes au centre de la crêpe.

9. Ajoutez une boule de glace vanille sur le lit de pommes, puis quelques cl de Pommeau (ou de Calvados).

10. Repliez les bords de la crêpe autour des pommes et de la glace pour former une aumônière, que vous pouvez maintenir fermée avec un pique-aliment ou un cure-dent.

11. Nappez de crème anglaise et servez.