Madeleines aux pépites de chocolat et noix de coco

Préparation

1. Montez en neige les blancs d’œufs.

2. Dans votre robot blender , réduisez en poudre fine les amandes et les noisettes.

3. Mélangez la poudre d’amandes, la poudre de noisettes et le mix 3 farines.

4. Ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile d’olive, le lait d’amande et le sirop d’agave (ou miel) à la préparation sèche. Mélangez.

5. Incorporez délicatement les blanc montés en neige.

6. Ajoutez les pépites de chocolat à la préparation.

7. Remplissez les moules à madeleines préalablement huilés.

8. Faites cuire 10 min au four à 230°.

9. Laissez refroidir avant de démouler.

10. Au moment de servir, parsemez les madeleines de copeaux de noix de coco.