Petites courges à la farce végétale

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Coupez le chapeau des courges et évidez la partie centrale contenant les graines.

3. Dans un saladier, mélangez la farce aux légumes, le quinoa et le soja cuisine.

4. Salez légèrement si nécessaire.

5. Remplissez les courges avec cette préparation.

6. Refermez à l’aide des chapeaux et badigeonnez légèrement d’huile d’olive.

7. Déposez les courges farcies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 30-40 minutes.

8. Testez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau à travers une courge.

9. Servez les mini courges farcies décorées de persil et de quelques graines de courge toastées.