Mini burger provençal

Préparation

1. Faites chauffer les petits pains 10 min au four.

2. Pendant ce temps, faites griller dans une poêle et un peu d’huile d’olive, 2 belles tranches d’aubergine, puis réservez.

3. Coupez des grandes tranches de tomate.

4. Une fois les petits pains prêts et croustillants, coupez-les en 2 et passez au dressage.

5. Dans l’ordre, tartinez une cuillère à soupe de confit d’oignons, 1 ou 2 belles feuilles de salade, 1-2 tranches de tomate, 1 tranche d’aubergine et terminez par une pincée d’origan et un filet d’huile d’olive.

6. Ce mini burger est parfait pour un apéritif.