Pain Sans Gluten

Préparation

1. Versez la levure boulangère dans un bol et versez un peu d’eau tiède.

2. Laissez mousser 5 minutes.

3. Dans un saladier, mélangez le mix de farines avec le sel et les graines de lin broyées.

4. Petit à petit ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive tout en mélangeant pendant 5 à 10 min.

5. Versez le vinaigre de cidre puis le mélange eau tiède levure.

6. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et fariné puis laissez-la pousser entre 1h30 et 3h dans un endroit humide et chaud.

7. Il est important de faire pousser la pâte dans un moule qui servira par la suite à la cuisson.

8. La pâte à pain sans gluten n’a besoin que d’une pousse.

9. Préchauffez le four à 200°C.

10. Versez les graines de sésame sur le dessus de la pâte puis enfournez pour 30 à 35 minutes.

11. Une fois cuit, démoulez le pain puis laissez-le refroidir sur une grille.