Muffins aux flocons d’avoine, banane et pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Épluchez les bananes puis écrasez-les grossièrement à la fourchette pour obtenir une purée avec des morceaux

3. Ajoutez le sucre muscovado et mélangez

4. Incorporez les flocons d’avoine, la farine ainsi que la levure chimique

5. Ajoutez les œufs entiers un à un en mélangeant entre chaque ajout

6. Ajoutez enfin le beurre préalablement fondu et les pépites de chocolat, mélangez une dernière fois

7. Répartissez la préparation dans des caissettes à muffins puis enfournez 20 minutes à 180°C

8. Laissez tiédir

9. Portez le lait de coco à ébullition

10. Versez sur le chocolat préalablement haché et mélangez au fouet

11. Ajoutez le beurre en petit morceaux, mélangez une seconde fois puis laissez refroidir

12. A l’aide d’un crayon alimentaire, dessinez deux yeux noirs afin d’obtenir des meringues fantômes

13. Pour le montage des muffins, déposez la ganache dans une poche à douille, pochez sur les muffins puis ajoutez les meringues fantômes