Panna cotta à la noix de coco et au citron

Préparation

1. Lavez le citron, prélevez son zeste et coupez-le en tous petits dés (le plus finement possible).

2. Dans une casserole, versez le soja cuisine, le lait de coco, le sucre, l’agar-agar, la noix de coco râpée ainsi que le zeste du citron.

3. Portez doucement à ébullition en remuant régulièrement au fouet.

4. Baissez le feu et poursuivre la cuisson 1 minute.

5. Coupez le feu et répartir la préparation dans 4 verrines.

6. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur 2 heures.

7. Décorez avec un peu de noix de coco râpée et le zeste du citron.