Flan de courgettes à la menthe Bjorg

Préparation

1. Ciseler finement la botte de menthe.

2. Découper les courgettes en demi lune.

3. Verser l’huile d’olive dans une sauteuse.

4. Faire rissoler les oignons et l’ail, préalablement ciselés.

5. Ajouter les courgettes, saler et poivrer.

6. Laisser cuire 20 minutes puis réserver.

7. Préchauffer le four à 150°C.

8. Dans un saladier, battre les 3 oeufs en omelette.

9. Ajouter le « oui au végétal » Bjorg, la menthe et enfin les courgettes poêlées. Mélanger.

10. Verser l’appareil dans un moule préalablement beurré et fariné et faire cuire 30 minutes à 150°C.