Tartines à l’écrasé de tofu soyeux Bjorg et edamame, maïs grillé et feta

Préparation

1. Faire griller les tranches de pain de maïs dans un four préchauffé à 170 °C ou au grille-pain.

2. Ciseler finement l’échalote. Cuire les fèves dans un volume d’eau chaude pendant quelques minutes. Conserver quelques fèves pour le dressage, écraser le reste grossièrement à la fourchette, saler et poivrer.

3. Mélanger l’échalote ciselée, la purée de fèves, le jus de citron et le tofu soyeux Bjorg jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Faire griller le maïs dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.

5. Procéder au montage des tartines, déposer 2 cuillères à soupe de purée de fèves.

6. Ajouter le maïs grillé, la féta émiettée, un peu d’oignon nouveau puis finir le dressage avec une pincée de paprika.