Tacos façon brunch aux œufs brouillés

Préparation

1. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs, la farine, le sucre, la levure et la fleur sel.

2. Dans un autre récipient, déposer l’œuf, ajouter le beurre fondu, mélanger puis ajouter progressivement le lait de Soja Bjorg

3. Verser cette préparation liquide dans la préparation solide en remuant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

4. Cuire les pancakes dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.

5. Après cuisson, les plier légèrement en deux de sorte à obtenir une forme de tacos.

6. Battre les 4 œufs dans un récipient, ajouter la crème végétale Bjorg la fleur de sel et le poivre.

7. Faire fondre le beurre dans une poêle chaude, verser les œufs et mélanger sans cesse à l’aide d’une maryse, sur feu doux jusqu’à coagulation.

8. Après cuisson, retirer immédiatementla poêle du feu.

9. Ciseler finement un oignon vert.

10. Pendant ce temps, faire poêler les allumettes veggie pendant une dizaine de minutes avec un petit filet d’huile d’olive.

11. Garnir les tacos pancake d’œufs brouillés, agrémenter d’allumettes veggie et enfin d’oignon vert ciselé.

12. Assaisonner.

13. Déguster aussitôt.