Carpaccio de tofu sésame

Préparation

1. Couper finement les tomates puis les répartir dans l’assiette.

2. Ajouter du sel pour les dégorger, mettre un papier cuisson et appuyer.

3. Couper le pain de mie pour en faire des croutons, éplucher l’ail et le couper en 2.

4. Ajouter le tout dans un plat avec de l’huile d’olive, puis enfourner à 150° pendant 10 à 15min.

5. Éplucher l’ail, ciseler un oignon, ajouter de l’huile d’olive dans la casserole, ajouter l’ail et le piment d’espelette.

6. Ajouter le vinaigre dans la casserole, ajouter le sel.

7. Ajouter les oignons rouge hors du feu puis couper en dés le tofu puis ajouter la marinade au tofu.

8. Faire une vinaigrette avec la moutarde, sel et la marinade, mélanger puis ajouter de l’eau.

9. Récupérer les tomates, ajouter la vinaigrette, le tofu mariné, le basilic et rajouter un peu de marinade.

10. Bonne dégustation !