Crêpes forestières

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, la maïzena, l’huile et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

2. Ajoutez le lait en plusieurs fois en mélangeant.

3. Laissez reposer si possible la pâte pendant 30min au réfrigérateur.

4. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude environ 30s de chaque côté.

5. Émincez finement l’oignon. Lavez les champignons et émincez-les également.

6. Préchauffez une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons ainsi que les champignons pendant 5 bonnes minutes.

7. Ajoutez ensuite le soja cuisine ainsi que les brocolis et laissez revenir pendant 2-3 minutes en baissant le feu, jusqu’à ce que le soja cuisine soit évaporé.

8. Lavez la poêle, puis huilez la poêle légèrement.

9. Posez une crêpe cuite dans la poêle, puis lorsque celle-ci est chaude ajoutez de la garniture sur 1/4 de la crêpe.

10. Repliez-la en 4 puis laissez-la dorer quelques minutes de chaque côté pour un rendu croustillant à l’extérieur.

11. Parsemez de coriandre ou persil ciselé avant de servir.