Crumble de Patate Douce au Muesli

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C et huilez légèrement un grand plat à lasagne (30 x 25 cm de côtés).

2. Faites cuire les cubes de patate douce à la vapeur pendant 10 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Pendant ce temps, mélangez à la main dans un grand bol tous les ingrédients de la pâte à crumble de façon à obtenir de grosses miettes.

4. Rajoutez un peu de purée de sésame ou de purée d’amande si le mélange vous semble un peu sec.

5. Réservez.

6. Réchauffez le lait végétal dans une petite casserole et diluez-y le cube de bouillon.

7. Réservez.

8. Dans un saladier, écrasez grossièrement les cubes de patate douce cuits.

9. Mélangez-les avec la préparation de lait végétal et de bouillon, le sirop d’érable (ou miel), le poivre et les herbes de votre choix.

10. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

11. Rajoutez un peu de lait de soja si nécessaire, selon la consistance que vous souhaitez.

12. Transférez la préparation dans le plat et recouvrez avec la pâte à crumble.

13. Enfournez pour 20-25 min jusqu’à ce que la croute soit dorée.

14. Si le dessus à tendance à brunir trop vite, couvrez le plat d’une feuille d’aluminium.

15. Servez parsemé de persil frais et dégustez avec une salade verte.