Falafels en Coupes de Laitue

Préparation

1. Préchauffez le four à 250°C et préparez une plaque à pâtisserie revêtue de papier cuisson.

2. Dans un saladier, mélangez les tomates, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes aromatiques.

3. Déposez sur le papier cuisson en une seule couche.

4. Faites rôtir pendant environ 10 min, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement grillées.

5. Ôtez du four, laissez tiédir et mixez brièvement dans un robot avec le jus de citron.

6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Ajoutez la coriandre fraîche émincée.

8. Faites réchauffer les falafels à la poêle pendant 5 minutes.

9. Servez les falafels dans les feuilles de laitue, accompagnés de la sauce.

10. Dégustez sans attendre.