Focaccia tomates olives et basilic

Préparation

1. Dans un saladier, versez l’eau, le sachet de levure et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

2. Laissez la levure « mousser » quelques minutes.

3. Ajoutez le mix 3 farines tous usages bio, le sel et les feuilles de basilic ciselées.

4. Pétrissez à l’aide d’un robot ou d’une cuillère en bois pendant 5 minutes.

5. Incorporez les 3/4 des olives à la pâte.

6. Laissez lever la pâte 2 heures dans un endroit chaud couvert d’un torchon propre.

7. Préchauffez le four à 180°C.

8. Dégazez la pâte, puis étalez-là sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson.

9. Etalez la pâte à l’aide de vos mains de façon à obtenir un rectangle.

10. Parsemez des olives restantes en appuyant légèrement dans la pate.

11. Tartinez de sauce tomates façon bolognaise Bjorg puis versez un filet d’huile d’olive sur la focaccia.

12. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.