Involtini de Concombre

Préparation

1. Mixez dans un robot l’avocat, les amandes égouttées, la tartinade de poivron, le sel, le jus de citron et le persil.

2. La consistance ne doit pas être trop lisse mais rester légèrement croquante.

3. Détaillez le concombre en très fines bandes sur toute sa longueur à l’aide d’un éplucheur à légumes.

4. Déposez l’équivalent d’une cuillerée à café de la préparation aux amandes sur l’extrémité d’une bande et enroulez.

5. Fixez le rouleau à l’aide d’un cure-dent.

6. Disposez sur une assiette de service et dégustez.