Lasagnes veggie

Préparation

1. Pour la pâte, placez la farine et la semoule dans un récipient creux

2. Ajoutez les œufs et l’huile

3. Malaxez pour former une boule de pâte puis pétrissez pendant 10 minutes sur une surface plate

4. Couvrez d’un linge et laissez reposer 30 minutes

5. Pour la garniture, émincez l’oignon et le poireau puis hachez la gousse d’ail

6. Faites-les suer avec l’huile d’olive, le sel et le bouillon cube

7. Ajoutez le coulis de tomate et la farce végétale

8. Faites compoter pendant 10 minutes à petit frémissement

9. Pour la béchamel végétale, versez le soja fluide dans une casserole en le délayant avec l’arrow-root

10. Mélangez et portez à ébullition jusqu’à épaississement en ajoutant les épices

11. En fin de cuisson, ajoutez le persil haché et le comté râpé, rectifiez le sel

12. Séparez la boule de pâte en 2 pâtons

13. Abaissez chacun au rouleau de façon à obtenir des rectangles fins de pâte

14. Montez les lasagnes en étalant une couche de béchamel dans le fond du plat, recouvrez d’une plaque de lasagne, étalez une couche de tomate-soja et un peu de béchamel, recouvrez d’une plaque de lasagne, puis tomate-soja et béchamel, recouvrez d’une dernière couche de lasagne et terminez par la béchamel

15. Enfournez à 200°C pour 30 minutes four non ventilé

16. En fin de cuisson, parsemez de comté râpé et gratiner 5 minutes (fonction grill)