Navettes coco et dattes à la vanille

Préparation

1. Placez la farine dans un récipient creux avec la vanille et le bicarbonate

2. Versez l’huile d’olive et sablez à la main jusqu’à ce que l’huile soit bien mélangée à la farine

3. Mouillez avec l’eau afin de former une boule de pâte

4. Laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante et recouverte d’un linge

5. Lavez les dattes, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux

6. Rajoutez-les à la pâte en malaxant l’ensemble puis formez un rouleau

7. Etalez la noix de coco rapée sur le plan de travail et imprégnez-en le rouleau sur toutes ses faces

8. A l’aide d’un couteau, coupez des rondelles d’une épaisseur de 1/2 cm (en coupant, elles vont automatiquement s’aplatir en forme de navettes)

9. Placez-les sur une grille recouverte d’un papier en silicone ou sulfurisé

10. Faites cuire à 150°C pendant 25 minutes

11. Sortez du four et réservez sur une grille jusqu’à refroidissement

12. Conservez au frais dans une boite hermétique