Panna Cotta à la pistache

Préparation

1. Dans une casserole, mélangez et faites chauffer le lait d’amande, l’amande cuisine et le sirop d’agave (ou miel).

2. Dès les premiers bouillons, ajoutez l’agar agar et laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet pour bien répartir le gélifiant.

3. Versez dans les verrines. Attendez que ça refroidisse, puis réservez au réfrigérateur au moins 2h.

4. Pendant ce temps, préparez la pâte de pistache en grillant au four les amandes et les pistaches.

5. Mixez finement et ajoutez le sucre et l’huile d’arachide. Mélangez.

6. Au moment de servir, ajoutez la pâte de pistache sur les panna cotta.