Pizza aux légumes d’été

Préparation

1. Placez les farines dans un récipient creux.

2. Ajoutez la levure et le sel, puis mélangez.

3. Versez l’eau et l’huile d’olive et formez la boule de pâte.

4. Pétrissez et étalez la pâte à la main directement dans un moule de 30 cm de diamètre.

5. Couvrez d’un linge et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 60 min.

6. Pendant ce temps, émincez dans la longueur les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

7. Émincez finement le poivron et l’oignon avec la mandoline.

8. Hachez l’ail.

9. Mélangez les légumes et ajoutez la terrine aux olives.

10. Coupez les tomates cerise en quatre.

11. Répartissez les légumes mélangés à la terrine sur la pâte, et parsemez avec les tomates.

12. Faites cuire 25 min à 180° dans le bas du four. En fin de cuisson, ajoutez les olives.

13. Au moment de déguster, parsemez de feuilles de basilic.