Toasts de terrine forestière et tofu fumé

Préparation

1. Sortez le tofu de son emballage, égouttez-le et épongez-le dans du papier absorbant.

2. Prélevez de très fines tranches à l’aide d’un couteau éplucheur.

3. Faites-les revenir rapidement dans une poêle antiadhésive légèrement graissée, ajoutez un mince filet de sauce de soja en fin de cuisson.

4. Ôtez du feu et réservez.

5. Toastez les tranches de pain brièvement et coupez-les en trois ou en six.

6. Etalez généreusement la terrine forestière sur les toasts.

7. Recouvrez d’une feuille de chicorée puis de quelques lamelles de tofu.

8. Parsemez de persil frais émincé et d’un tour de moulin à poivre.