Gâteau renversé ananas et crème de coco Bjorg

Préparation

1. Clarifier les œufs.

2. Réserver les blancs au frais et les jaunes à température.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux et la levure.

4. Ajouter les jaunes d’œuf et le lait de coco Bjorg, puis mélanger le tout à l’aide d’une maryse.

5. Gratter la gousse de vanille et ajouter à la préparation ainsi qu’une pincée de fleur de sel.

6. Monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet, les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule à la préparation précédente.

7. Beurrer l’intérieur du moule ou le chemiser.

8. Tapisser le fond du moule de caramel au beurre salé, ajouter les tranches d’ananas puis verser l’appareil par-dessus.

9. Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.

10. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau à l’aide d’un couteau.

11. Laisser le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

12. Bonne dégustation.