Crêpes bretonnes Sans Gluten

Préparation

1. Dans un saladier, disposez la farine, le sucre et les œufs.

2. Mélangez à l’aide d’un fouet, puis incorporez petit à petit le lait d’amande, un peu de vanille et une pincée de sel.

3. Mélangez bien le tout et laissez reposer entre une demi-heure et une heure à température ambiante.

4. Dans une casserole à bords hauts, verser le sucre, la margarine végétale et 2 cl d’eau.

5. Faites chauffer à feu moyen à fort en remuant jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.

6. Retirez du feu et incorporez le sel puis le soja cuisine en mélangeant longuement.

7. Repassez à feu doux une à deux minutes en continuant de remuer jusqu’à obtenir la consistance désirée.

8. Laissez refroidir dans un pot en verre.

9. Nappez sur la crêpe puis enroulez-la.